Kalkulator biaya tenaga kerja: labor cost persen dari omzet dan produktivitas omzet per karyawan.

👥 Kalkulator Biaya SDM (Labor Cost)

Gaji = biaya terbesar #2 setelah bahan. Sehat kalau labor cost 15–30% dari omzet. Deterministik. Angka = estimasi.

Omzet / bulan Rp30.000.000
Total omzet sebulan — dasar hitung rasio gaji (labor cost).
Jumlah karyawan 4
Berapa orang yang kamu gaji (part-time dihitung setara).
Rata-rata gaji + tunjangan / orang / bulan Rp2.500.000
Rata-rata gaji + tunjangan tiap orang per bulan.
Labor cost aktual–
🟢 ≤30% sehat · 🟡 30–40% waspada · 🔴 >40% bahaya
Total gaji / bulan
–
Omzet per karyawan
–
–

💡 Biar labor cost sehat (tanpa PHK ngawur)

  • Naikin omzet per karyawan — 1 orang bisa handle lebih banyak kalau alurnya rapi (kasir cepat/YesPOS, prep terstandar).
  • Atur shift ikut jam ramai — jangan full staf pas sepi; tambah part-timer di jam sibuk (power hour).
  • Multi-skill — 1 orang bisa 2 peran di jam sepi (kasir + bantu dapur).
  • Insentif produktivitas — bonus kecil kalau target harian tercapai, lebih murah dari nambah orang.

Deterministik. Labor + food cost + sewa = 3 biaya terbesar. Muara ke Target Harian. 🎯

📖 Panduan Baca — cara pakai, kesimpulan & rekomendasi

🎛️ Cara Pakai / Fungsi Tombol

Geser slider jumlah karyawan, gaji rata-rata, dan omzet — rasio biaya SDM dihitung otomatis.

✅ Kesimpulan

Rasio biaya SDM sehat di F&B umumnya ±15–30% omzet; di atas itu = beban gaji terlalu berat.

🎯 Rekomendasi

Kalau rasio tinggi: naikkan omzet per orang (produktivitas/upselling) sebelum menambah orang.

💡 Tips

Hitung ulang tiap mau rekrut — 1 orang baru harus 'membayar dirinya sendiri' dari tambahan omzet.

📌 Catatan

Semua angka = estimasi/patokan awal, bukan janji pasti. Ganti dengan angka asli usahamu biar makin akurat. Diego menemani mikir, bukan pengganti nasihat keuangan/hukum profesional.